Please tell your friends about federated social media site that speaks several fediverse protocols thus serving as a hub uniting them, hubzilla.eskimo.com, also check out friendica.eskimo.com, federated
macroblogging social media site, mastodon.eskimo.com a federated microblogging site, and yacy.eskimo.com an uncensored federated search engine. All Free!
MADRID - Israel has a new security doctrine. It has never been published, never presented to the public, and never formally adopted by the military establishment.
The US Department of Transportation has revoked an order restricting certain services by Mexican airlines between Mexico and the United States, reopening
Brian Berletic- Fundamental structural realities have subordinated Germany to US interests including serving as an extension of US foreign policy abroad
Mass Effect 5 Was Supposed to Redeem the Series After Andromeda, and Now We'll Never Get That
I'm the sort of person that just replays my favorite games whenever there's a big gap between releases. And a decent amount of time, that's Mass Effect, whether it's just the first game or a run through the entire original trilogy. So, for me, a Mass Effect 5 that captured the magic of the first three games has ...
Chleb pszenno-żytni na drożdżach piecze się w nagrzanym piekarniku w dwóch etapach: start w 230°C z parą, po 15 minutach spadek do 200°C. Jedna stała temperatura daje gorszy efekt, bo bochenek najpierw potrzebuje uderzenia gorąca, a potem spokojniejszego dopiekania.
Jak: tryb góra-dół, środkowa półka, nagrzany piekarnik
Uwaga: nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 10 minut
Liczby: ciasto rośnie 60 minut, po uformowaniu jeszcze 30 minut
Studzenie: kroi się dopiero po całkowitym przestudzeniu na kratce
Składniki na jeden bochenek pszenno-żytni
Ten przepis wystarcza na bochenek około 850 g, czyli mniej więcej 12 kromek.
330 g mąki pszennej chlebowej typ 750
170 g mąki żytniej (typ 720 lub razowa 2000)
340 ml letniej wody (w tym 50 ml do rozczynu)
20 g drożdży świeżych lub 7 g suchych
10 g soli (płaska łyżka)
1 płaska łyżeczka cukru
opcjonalnie 1 łyżka oleju lub oliwy
Proporcja 2:1 na korzyść pszennej daje wyraźny żytni smak, a ciasto wciąż da się obrobić. Jeśli wolisz mocniejszy posmak żyta, zwiększ udział żytniej do 60/40 albo pół na pół. Takie proporcje mają najczęściej mieszanki pszenno-żytnie (akademiasmaku.pl), a technika zostaje ta sama.
Do jaśniejszej wersji pszenną zastąpi mąka „tipo 00”, najbliższa polskiemu typowi 400/450. Żytnia wiąże więcej wody niż pszenna, stąd sporo wody w przepisie.
Woda ma być letnia, a mąka i miska nie powinny przychodzić prosto z zimnej spiżarni. Zimne ciasto rośnie wolniej, a drożdże dłużej się budzą. Dlatego wyjmuję składniki z wyprzedzeniem i sprawdzam wodę palcem: ma nie parzyć ani nie chłodzić.
Jak przygotować ciasto i ile ma wyrastać?
Ciasto wyrabia się około 10 minut, rośnie 60 minut do podwojenia objętości, a po uformowaniu jeszcze 30 minut.
Ciasto z mąką żytnią jest lepkie i gęste, bo żyto ma mniej glutenu. Nie walcz z tym dosypywaniem mąki: wystarczy oprószyć blat i dłonie. Wyrastanie przebiega tak samo jak w ciastach drożdżowych.
Zrób rozczyn: wymieszaj drożdże, cukier, łyżkę mąki i 50 ml wody, odstaw na 10-15 minut.
Wymieszaj obie mąki z resztą wody i rozczynem, wyrabiaj 10 minut, sól dodaj po 5 minutach.
Przykryj ciasto i zostaw na 60 minut do podwojenia objętości (do 2 godzin, jeśli nie urosło).
Uformuj bochenek i ułóż w keksówce lub na blasze oprószonej mąką.
Zostaw do garowania, czyli ostatniego wyrastania, na 30 minut pod ściereczką.
Natnij wierzch ostrym nożem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 230°C (góra-dół, środkowa półka), na dno postaw naczynie z wrzątkiem i nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 10 minut.
Po 15 minutach spryskaj chleb wodą, obniż temperaturę do 200°C i piecz jeszcze 25-30 minut.
Sprawdź upieczenie opukaniem spodu, od razu przełóż chleb na kratkę i krój dopiero po przestudzeniu.
W jakiej temperaturze i jak długo piec chleb?
Wstaw chleb do piekarnika nagrzanego do 230°C, a po 15 minutach obniż temperaturę do 200°C. Cały wypiek trwa około 40-45 minut, a większa część tego czasu przypada na drugi, chłodniejszy etap.
Widełki dla poszczególnych rodzajów chleba podaje piekarnia K. Zieliński (2025):
Rodzaj chleba
Start
Po 15 min
Czas łączny
Pszenny i pszenno-żytni na drożdżach
230-240°C
200-210°C
ok. 40-45 min
Na zakwasie
230°C
200°C
45-55 min
Przy mące żytniej lub ziarnach temperatura początkowa może być nieco niższa.
Wysoka temperatura na starcie sprawia, że ciasto szybko się rozpręża. Gaz z drożdży rozpycha bochenek, zanim skórka zdąży stwardnieć, i właśnie dlatego chleb zyskuje objętość. Po 15 minutach skórka jest już ustawiona, więc niższa temperatura dopieka środek, nie przypalając wierzchu. Większy bochenek wydłuża czas pieczenia, więc przy dużej formie wydłuż drugi etap, nie start.
Czy można piec chleb w 180°C?
Nie jako temperaturę startową. Zbyt niska temperatura daje płaski i wilgotny w środku bochenek, bo ciasto nie rozpręża się dość szybko. Zbyt wysoka przypieka za to wierzch przy niedopieczonym środku.
Jak zrobić parę w domowym piekarniku?
Para daje chrupiącą, rumianą skórkę. Są trzy sposoby:
piecz chleb w przykrytym garnku żeliwnym, który zatrzymuje własną parę
postaw na dnie piekarnika naczynie z wrzątkiem, jeśli nie masz garnka
po 15 minutach, przy obniżaniu temperatury, spryskaj bochenek wodą, a w razie potrzeby powtórz to kilka razy
Przez pierwsze 10 minut nie otwieraj drzwiczek. Wypuszczasz wtedy ciepło i parę, a bochenek, który jeszcze się rozpręża, może opaść.
Po czym poznać, że chleb jest upieczony, i jak go studzić?
Upieczony chleb poznasz po trzech oznakach:
skórka jest rumiana
bochenek przestał rosnąć
przy opukaniu spodu brzmi głucho
Wyjmij go od razu z piekarnika i połóż na kratce. Kroi się go najlepiej po całkowitym przestudzeniu, kiedy miękisz się ustabilizuje. Przestudzony i szczelnie zawinięty w folię chleb można zamrozić, a rozmrażać w temperaturze pokojowej.
Jaki tryb piekarnika wybrać do chleba?
Wybierz tryb góra-dół i środkową półkę. Przepisy na chleb używają góra-dół bez termoobiegu. Różnicę między tymi ustawieniami wyjaśniamy w tekście o tym, jak dobrać tryby grzania w piekarniku.
Chleb zawsze trafia do nagrzanego piekarnika, nigdy do zimnego. Bochenek potrzebuje uderzenia gorąca na starcie.
Czym różni się pieczenie chleba na zakwasie?
Temperatury są podobne jak przy chlebie na drożdżach, ale pieczenie trwa dłużej (zobacz tabelę wyżej). Większa zmiana dotyczy przygotowań: zakwas trzeba najpierw wyhodować, co zajmuje 5-7 dni. Na 500 g mąki przypada 150 g aktywnego zakwasu. Najczęstsze błędy to zbyt krótkie wyrastanie i zbyt niska temperatura pieczenia, która daje płaski bochenek.
Lokal wybierasz w Płońsku według okazji: na domowy obiad idź do jadłodajni Eden przy Polnej, na pizzę do Da Grasso przy Pułtuskiej, na sushi na ulicę Żołnierzy Wyklętych. Przyjęcia okolicznościowe wymienia w ofercie Eden, a ogród i imprezy ma Pizzeria di Bufala. Przy lokalach za miastem, w gminie Płońsk i powiecie płońskim, o grupę zapytaj bezpośrednio. Godziny sprawdzaj u lokalu tego samego dnia, bo dane w katalogach szybko się starzeją.
Domowy obiad w centrum Płońska
Zupę i drugie danie jak z domowej kuchni zjesz przy placu 15 Sierpnia i na ulicy Polnej.
Płońskie Gary Babci Krysi: plac 15 Sierpnia 12, w samym centrum.
Jadłodajnia Eden: ul. Polna 12. Domowe obiady od poniedziałku do soboty, kuchnia polska i włoska, ciasta i torty.
Bar Mleczny Retro: działa w Płońsku; adres sprawdź u lokalu przed wyjściem.
Z dzieckiem i autem wybieram lokal, w którego opisie są parking i kącik dla dzieci. Eden ma bezpłatny parking, kącik dla dzieci i Wi-Fi (opis lokalu w serwisie eatbu).
Od rana: Restauracja Dzień Dobry
Rano zjesz w Restauracji Dzień Dobry przy Grunwaldzkiej 2 (lokal A). Godziny podaje Menu Miasta (2026):
Dzień
Godziny
Poniedziałek–piątek
5:30–17:00
Sobota
8:00–16:00
Niedziela
zamknięte
Przed szóstą rano zjesz tu tylko w dni robocze.
Pizza i kuchnia włoska
Da Grasso: ul. Pułtuska 23/24.
Pizzeria di Bufala: trzy szyldy pod jednym dachem (pizzeria, MALI Sushi i KRAFT KEBAB 44), ogród i dania wegetariańskie. Aktualny adres sprawdź u lokalu.
Pizzeria Roma i Telepizza: działają w Płońsku.
Jadłodajnia Eden (Polna 12): włoskie dania obok polskich.
Di Bufala sprawdzi się, gdy w grupie każdy chce czegoś innego: pizzy, sushi albo kebaba.
Sushi, wok i kebab
Umami Wok: ul. Płocka 59.
Sakai Sushi: ul. Żołnierzy Wyklętych 20B/U1.
Bafra Kebab: ul. Żołnierzy Wyklętych 16.
MALI Sushi i KRAFT KEBAB 44: w lokalu Pizzerii di Bufala.
W promieniu 3 km od centrum OpenStreetMap (2026) oznacza też Bar Viet Nam House i Chińczyka.
Kolacja, tapas i kawiarnia
Pepito Tapas Bar: restauracja hiszpańska, ul. Warszawska 42.
Restauracja Szpilka: ul. Grunwaldzka 53. Menu jest na stronie lokalu.
Restauracje Nieskromne Smaki i Poświętne: w pobliżu centrum, adresy sprawdź u lokali.
Poziom Wyżej Klubokawiarnia: ul. Warszawska 3/5, pierwsze piętro.
Z wózkiem zadzwoniłabym do Poziomu Wyżej przed wyjściem i zapytała o wejście na piętro.
Restauracje pod Płońskiem
Do lokali za miastem dojeżdża się zwykle autem. Zestawienie pochodzi z katalogu Panorama Firm („restauracje, powiat płoński”):
Lokal
Adres
Gospoda Malinowy Bzyk
Dalanówek 43A
Restauracja Chata Za Wsią
Poczernin 10
Perłowy Dwór
Nowe Olszyny 29a
Karczma w Paryżu
Rzy 45
Zajazd Pobite Gary
Czerwińsk nad Wisłą, ul. Władysława Jagiełły 12
Przyjęcie okolicznościowe
Wesela, bankiety i komunie Eden wymienia wprost w ofercie, razem z cateringiem. Pizzeria di Bufala ma w opisie imprezy okolicznościowe i ogród. Przy lokalach z tabeli zapytaj bezpośrednio, czy przyjmują grupę i na jakich warunkach.
Przed wyjściem z domu
Lista lokali szybko się dezaktualizuje, więc zadzwoń albo sprawdź godziny u lokalu tego samego dnia. Pizzeria di Bufala ma w katalogach dwa różne adresy, więc o adres też zapytaj. Gdy wolisz zjeść w domu, Eden deklaruje jedzenie na wynos i z dostawą, a lokale z dowozem pod kodem 09-100 zbiera pyszne.pl.
Obiad przy zwiedzaniu i powrót z kolacji
Plac 15 Sierpnia leży w centrum, więc obiad łatwo wpisać w plan zabytków Płońska w jeden dzień. Kierowcy na trasie S7 Płońsk–Czosnów zjeżdżają do miasta na obiad i najprościej celują wtedy w centrum albo na Polną. Do Dalanówka czy Poczernina nie dojdziesz pieszo, a po alkoholu nie wolno prowadzić. Po kolacji za miastem zamów więc taxi w Płońsku przed wyjazdem albo ustal kierowcę.
Have you heard the good news? I bemoaned the approach of putting an icon in every menu item by default which shipped with macOS Tahoe — but now it’s gone in…
Ali Mazloum reports again from Zawtar al-Gharbiyah, southern Lebanon as residents rebuild their homes after it's almost total destruction by the Jewish Colony. Ali meets with Mayor Abbas Fahreddine to
Canarytokens is a free tool that helps you discover you’ve been breached by having attackers announce themselves.
The tokens allow you to implant traps around your network and notifies you as soon as they are triggered.
The West’s bid to isolate Moscow has backfired, as Russia reclaims its place at the negotiating table while China emerges as an indispensable power in a
From the 1918 influenza pandemic to reports of a possible laboratory accident in Irkutsk, history shows how incomplete evidence, sensationalist reporting,
A new Steam Client update has been released and will be automatically downloaded.GeneralFixed some cases the Steam Service Error dialog was showing incorrectly if you quit/restarted Steam quickly.Fixed an error displaying dates for users in British Columbia.Updated certificate revocation lists.Remote PlayFixed a memory leak using NVENC to stream H.264 using unlimited ...
A new Steam Client update has been released and will be automatically downloaded.
General
Fixed some cases the Steam Service Error dialog was showing incorrectly if you quit/restarted Steam quickly.
While the West persists in describing Africa as a continent without memory, its own museums are overflowing with artifacts, religious relics, and human
Back in 2024, D. Trump campaigned on cheaper energy; yet, sanctions and other forms of pressure on foreign actors, characteristic of Washington’s foreign
Historian Mike Wallace, author of the Gotham trilogy of New York City history and winner of the Pulitzer Prize, tried to capture everything about New York and the world through a droll, cheerful, humanistic Marxism.
Learn more about GitLab Critical Patch Release: 19.5.1, 19.4.3, 19.3.6, 19.2.9, 19.1.9, 19.0.10, 18.11.13 for GitLab Community Edition (CE) and Enterprise Edition (EE).
French Prime Minister Sebastien Lecornu said Tuesday that targeted curfews had helped maintain calm overnight Monday, as authorities extended restrictions in several cities ahead of further protests scheduled for Saturday.
Age-restricted adult content. This content might not be appropriate for people under 18 years old. To view this media, you’ll need to log in to X. Learn more
The Israeli government has threatened to strip the #NAZA directors of their citizenship and prosecute them.
Their crime is making a film that confronts war guilt head on, something American culture has spent decades medicalizing out of existence. jacobin.com/2026/10/naza-film-…
The Israeli government has threatened to strip the NAZA directors of their citizenship and prosecute them. Their crime is making a film that confronts war guilt head on, something American culture has spent decades medicalizing out of existence.
As long as labor is weak and fragmented, workers will continue to see their share of the economic pie contract as billionaires and CEOs reap the rewards of the new AI economy: jacobin.com/2026/10/capital-la…
Working people’s share of national income has fallen to a record low, even as corporate profits soar to unthinkable new heights. The trend reflects decades of eroded worker power, and reversing it will take a revitalized labor movement.
Your Favorite Video Games Will Always Be Influenced By Manga
In the heart of Brooklyn, there is now a devastatingly gorgeous manga panel from Jiro Taniguchi's Ice Age: Chronicle of the Earth hung on a gallery wall. I can't tell you what it says--I fear my scant familiarity with Japanese doesn't extend to literacy in kanji--but I can tell you what it portrays: a cityscape consumed by nature. A ...
Cuban authorities revealed expanded findings and confessions from survivors of a neutralized armed infiltration attempt originating from Florida, identifying key organizers, weapons, and planned acts of sabotage.
