Temps de tomàquets!!
Verdura que ens aporta molts beneficis, però només si ha pogut madurar com toca, és a dir rebent el Sol, mentre encara penja de la planta.
A veure, no és que si no és així no en tingui gens, però un tomàquet madurat d'una altra manera, resulta molt més mediocre en beneficis, i conserva moltes més de les substàncies perjudicials que conté quan no és madur, com la tomatina i la solanina.
El licopè és el principal antioxidant del tomàquet. I és el que li dóna el seu color vermell. Com més profund sigui el color, més en contindrà.
El licopè que, per cert, és soluble en oli i no només suporta la temperatura, sinó que li agrada fent-se més biodisponible, protegeix els teixits, sobretot la pell, però també els ulls, el sistema cardiovascular, i redueix el risc de càncers, com per exemple el de pròstata.
A més a més, un tomàquet ben madurat contindrà moltíssima vitamina C i carotens. Dos nutrients que resulten protectors per moltes malalties.
La tomatina i la solanina, són tòxiques pel sistema nerviós. Quan el tomàquet madura, la tomatina es va transformant en esculeòsid A, una substància anticancerígena, reguladora de la inflamació i dels lípids en sang, redueix el risc d'osteoporosi i disminueix la disregulació endocrina durant la perimenopausa.
Però, com deia, perquè aquesta transformació es dugui a terme, cal una maduració natural amb el Sol, mentre el tomàquet encara és a la planta.
Excepte la vitamina C, totes aquestes substàncies beneficioses, són resistents a la temperatura, i es troben en grans quantitats a la pell.
Per això, convé fer la salsa amb la pell inclosa, i si cal, ja se li treu un cop acabada la cocció. Com si féssim un extracte.
Que el teu aliment, sigui la teva medicina.
.
.
.
.
.
.
#agroecologia #agriculturaecologica #agriculturaregenerativa #alimentaciosaludable #vitaminac #salutnatural
👺кину奇诺[流浪者]👹
in reply to Yogthos • • •>developers are quietly cancelling condos
It's always pretty gross to hear how human needs will only be facilitated for profit motive.
Yogthos
in reply to 👺кину奇诺[流浪者]👹 • • •Yogthos
Unknown parent • • •