Sedno

Piecz pieczarki w 200°C przez 20-25 minut, bez przykrycia, luźno rozłożone na blasze, aż będą złote. Ciasno ułożone zaczynają się gotować, a czas zmienia się z wielkością i formą grzybów.

• Liczby: w 180°C pieką się około 40 minut.
• Jak: rozłóż grzyby w jednej warstwie.
• Uwaga: po upieczeniu zostaje mniej więcej połowa objętości.

W jakiej temperaturze i ile piec pieczarki?

Pieczenie pieczarek w 200°C trwa zwykle 20-25 minut. Niżej trwa to dłużej, a duże kapelusze bez farszu są gotowe najszybciej.

Czasy podano dla grzania góra-dół. Jak je przeliczyć na termoobieg, opisują tryby grzania w piekarniku.

Jakie pieczarki wybrać i ile ich kupić?

Licz 125-225 g surowych pieczarek na porcję. Wybieraj małe i podobnej wielkości, żeby upiekły się równo. Większe pokrój na cząstki albo zostaw do faszerowania, do czego nadają się duże kapelusze.

Grzyby bardzo się kurczą: po upieczeniu zostaje mniej więcej połowa objętości. Gdy pieczarki są dodatkiem, a przy stole jedzą ich dużo, biorę górną granicę.

Nadmiar surowych pieczarek zamroź po blanszowaniu. Sposób i czas podaje osobna strona: blanszowanie przed mrożeniem.

Jak przygotować pieczarki przed pieczeniem?

Czy pieczarki trzeba myć i obierać? Nie, wystarczy je oczyścić: strzepnij zanieczyszczenia albo przetrzyj wilgotną gąbką. Przy widocznym brudzie opłucz krótko i dokładnie osusz, bo grzyby nasiąkają wodą. Obieraj tylko te ciemne albo z twardą skórką.

Kiedy solić pieczarki do pieczenia? Przed wstawieniem do piekarnika, razem z tłuszczem. Sól wyciąga z pieczarek wodę, dlatego przy smażeniu dodaje się ją na końcu. Do piekarnika ta zasada nie przechodzi.

Jak upiec pieczarki krok po kroku?

Ilości na 450 g pieczarek, czyli 2 porcje dodatku do mięsa.

1. Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
2. Oczyść 450 g pieczarek i przytnij nóżki. Większe pokrój na cząstki.
3. Na blasze wymieszaj je z 1-2 łyżkami oliwy, ½ łyżeczki soli, pieprzem i łyżeczką suszonego tymianku.
4. Rozłóż grzyby luźno w jednej warstwie i nie przykrywaj.
5. Piecz 20-25 minut, raz lub dwa razy zamieszaj. Od 15. minuty patrz na kolor i wyjmij, gdy są złote.

Dlaczego pieczarki wychodzą blade i mokre, a nie chrupiące?

Pieczarki składają się głównie z wody, a ułożone ciasno gotują się w tym, co oddadzą. Dlatego wychodzą blade i mokre zamiast złotych. Młode grzyby z zamkniętym kapeluszem mają więcej wilgoci niż te z otwartym, więc daj im więcej miejsca.

Dwie zasady trzymają je na sucho:

• Użyj szerokiego naczynia albo całej blachy, żeby grzyby leżały płasko.
• Nie przykrywaj ich w trakcie pieczenia.

Gdy grzyby nie mieszczą się luźno, biorę drugą blachę, zamiast upychać je na jednej.

Chrupiących pieczarek z piekarnika się nie spodziewaj: blacha daje złoty kolor, ale nie chrupką skórkę. Tę w przepisach zapewnia panierka smażona w oleju (temperatura i tłuszcz: smażenie na patelni), a gotową porcję można potem podgrzać w piekarniku.

Jak doprawić pieczone pieczarki?

Podstawą są sól, pieprz i tymianek, a marynata jest opcją, nie koniecznością. Cztery warianty przy tej samej technice:

• Cały nieobrany czosnek i tymianek: wtedy piecz w 180°C ok. 40 minut, a miękkie ząbki rozsmaruj na grzankach.
• Marynata z octu balsamicznego, sosu sojowego, oleju, tymianku i majeranku, 2-3 godziny w lodówce.
• Kumin, kolendra, ostra papryczka i cebula w piórka na dnie formy.
• Kapelusze portobello z czosnkiem i ziołami albo niezbyt ostrą musztardą.

Do czego wykorzystać upieczone pieczarki?

Na gorąco pasują do mięsa, na zimno do sałatek, na grzanki i kanapki. Trafiają też do sosu i zupy. Gdy kolor nie jest potrzebny, do zupy i sałatki wystarczy gotowanie, a czasy podaje tekst o tym, ile gotować pieczarki.

egotuj.pl/techniki-kuchenne/pi…

Zanim przeczytasz

W powiecie płońskim Wkrę najlepiej planować na odcinku z Sochocina do Jońca, a na krótszy wypad wybrać trasę z Sobieskiego do Jońca (7,1 km, ok. 2,5 h). Wiele wypożyczalni ma bazę dalej, pod Pomiechówkiem, i dowozi klientów do Jońca, więc taki spływ zaczyna się w powiecie płońskim, a kończy poza nim. Z Płońska do przystani w Śniadówku jedzie się ok. 25 minut.

Gdzie płynąć w powiecie płońskim?

Najbliżej mieszkańców powiatu leżą odcinki powyżej Jońca: z Sochocina do Sobieskiego i dalej do Jońca, razem 17,5 km i ok. 6,5 h. To suma dwóch odcinków z tabeli. Przenoska to miejsce, w którym kajak trzeba wynieść z wody i obejść przeszkodę brzegiem; przystań w Sobieskim podaje jedną na odcinku z Sochocina do Sobieskiego. Sochocin i Joniec to dwie z gmin powiatu płońskiego.

Długości i czasy pochodzą ze strony przystani w Sobieskim, z opisu hotelu Bonifacio przy trasie Bolęcin → Joniec i z cenników firm spod Pomiechówka.

Odcinki od Jońca w dół prowadzą już poza powiat: Śniadówko i Pomiechówek leżą w powiecie nowodworskim.

Skąd wyruszyć i jak dojechać z Płońska?

Są dwie drogi: sprawdzić punkty przy Sochocinie i przystań w Sobieskim albo pojechać pod Pomiechówek i dać się dowieźć do Jońca. Drugi wariant nie wymaga drugiego samochodu na mecie, bo sprzęt i ludzi wozi wypożyczalnia.

• Sochocin: OpenStreetMap notuje w promieniu 3 km od centrum trzy lokale gastronomiczne, w tym wypożyczalnię kajaków z barem Pod Akacjami i Bar Przystań. Sprawdź przed wyjazdem, czy punkt działa w danym sezonie.
• Sobieski: przystań Kaja-Sobieski opisuje trasy od Kownat-Borowych po Borkowo, a część z nich oznacza jako „wypożyczalnia mobilna”, czyli z dowozem sprzętu.
• Śniadówko i Pomiechówek: przystań w Śniadówku (Goławice Pierwsze) leży w powiecie nowodworskim, ok. 25 minut jazdy z Płońska. Przejazd z Pomiechówka do Jońca zajmuje ok. 30 minut. Top-Kajak ma 6 tras między Bolęcinem a Pomiechówkiem, z punktami m.in. w Sobieskim, Jońcu i Borkowie, i wypożycza też deski SUP.

Parking i toaleta są bezpłatne dla klientów Kajaków Pomiechówek (przy moście wiszącym), a parking także dla klientów Przystani KAJAK. Kajaki Nad Wkrą pobierają 30 zł za samochód na dobę od osób, które nie korzystają z wypożyczalni. Przed rezerwacją zapytaj o parking na starcie i miejsce na mokre rzeczy po spływie, bo opis firmy rzadko to rozstrzyga.

Ile kosztuje kajak?

Kajak dwuosobowy kosztuje od 120 do 220 zł, zależnie od długości trasy. Najtaniej wychodzą krótkie trasy i odcinek Joniec → Śniadówko, najdrożej najdłuższe odcinki. Ceny pochodzą z cenników stron wypożyczalni (odczyt z listopada 2026), a Top-Kajak podaje stawki z zakończonego już sezonu 2026.

Cenniki układają się w trzy modele. Przystań KAJAK ma stałą cenę za spływ i dopłatę do najdłuższej trasy, Kajaki Pomiechówek wyceniają każdą trasę osobno, a Top-Kajak wiąże cenę z liczbą kilometrów.

Przystań KAJAK i Kajaki Pomiechówek wliczają w cenę wiosła, kapoki, czyli kamizelki asekuracyjne, oraz transport na start; w Kajakach Pomiechówek transport dotyczy klientów indywidualnych.

Kiedy płynąć?

Czerwiec daje ciepło przy mniejszym opadzie niż lipiec, a wrzesień jest najsuchszy, ale o 4,3 °C chłodniejszy od sierpnia i nie każda wypożyczalnia już wtedy pracuje. Średnie dla Sochocina z lat 2016-2025 pochodzą z danych modelowych Open-Meteo (ERA5).

Sezon różni się między firmami. Top-Kajak w 2026 roku pracował od 1 czerwca do 31 sierpnia, codziennie w godzinach 9-18. Przystań KAJAK podaje godziny 9-20 każdego dnia. Jedna ze stron spod Pomiechówka zaprasza „o każdej porze roku”. Przy wrześniowym wypadzie zapytaj więc wprost, czy wybrana firma wypożycza kajaki.

Gdy liczy się cisza na wodzie i mniejszy ruch przy wodowaniu, wybrałabym dzień powszedni zamiast weekendu. Autor jednej relacji z 2018 roku w jeden wrześniowy wtorek spotkał na trasie Joniec → Pomiechówek tylko kilka kajaków i jedną grupę. To opis jednego spływu, nie pomiar tłoku.

Co dalej za Jońcem?

Poniżej Jońca Wkra wychodzi w stronę powiatu nowodworskiego, a większość opisów dotyczy już okolic Pomiechówka i Modlina. Rzeka, prawobrzeżny dopływ Narwi, ma 250 km według nurkomania.pl i uchodzi do Narwi kilka kilometrów przed jej ujściem do Wisły w Modlinie. Dla kajakarzy jest dostępna zasadniczo od Działdowa (206 km) do ujścia, a przepłynięcie tego odcinka zajmuje 8-10 dni.

• Borkowo → Pomiechówek: 15 km, 5 h, jazy w Błędowie i Kosewku, a przy Kosewku rezerwat Dolina Wkry.
• Śniadówko → Modlin: 18 km, 4,5-6 h.
• Śniadówko → Smoszewo: 34 km, 7-9 h, przez Narew i Wisłę.

Na co uważać na wodzie?

Od Jońca do Pomiechówka Wkra jest nizinna, ma 12-20 m szerokości (zależnie od odcinka) i 0,5-1 m głębokości, a autor relacji z 2018 roku ocenił szlak jako bardzo łatwy. Powyżej Jońca trzeba natomiast liczyć się z przenoską, przewężeniem i resztkami dawnego mostu.

Przeszkody w kolejności z biegiem rzeki, według opisu hotelu Bonifacio:

• Kołoząb: w nurcie mogą być pozostałości dawnego mostu.
• Sobieski: przed mostem rzeka zwęża się przy starym młynie i nurt przyspiesza.
• Joniec: przed mostem jest małe bystrze, a po zejściu na ląd przystań z barem.

Na trasie Bolęcin → Joniec za ujściem Płonki, która wpada z prawej strony, stoi mała elektrownia wodna. Kajak trzeba przenieść lewym brzegiem na ok. 10 m wąską ścieżką.

Kamizelkę załóż jeszcze na brzegu, przed wejściem na wodę, także na płytkiej rzece.
Kamizelki asekuracyjne na wieszaku, zdjęcie poglądowe

Z dzieckiem albo psem

Rodzinom źródła wskazują trasę Sobieski → Joniec, którą przystań w Sobieskim opisuje jako odcinek dla rodzin z dziećmi, oraz płytki odcinek Joniec → Borkowo z piaszczystym dnem. Kajaki Pomiechówek mają kapoki dziecięce do 10 kg oraz kapoki dla psów i kotów. Przy najmłodszych pasażerach dobierz do trasy nie tylko długość, lecz także rozmiar kamizelki.

Co zabrać na kajak?

Rzeczy, które mają zostać suche, spakuj do worka wodoodpornego.

• nakrycie głowy
• woda do picia
• buty do wody
• telefon w szczelnym etui
• ubranie na zmianę
• dokument lub zadatek, ale tylko jeśli wymaga tego regulamin wypożyczalni

Gdzie odpocząć po spływie w dolinie Wkry?

W Jońcu i przy Sochocinie są miejsca z barem, a w przystani w Śniadówku można zamówić ognisko lub grill, za dopłatą; jest tam też pole namiotowe. Dzień nad rzeką łatwo połączyć ze zwiedzaniem, a zabytki i dojazd do miejscowości, od której zaczyna się odcinek, opisujemy w tekście o Sochocinie i dolinie Wkry. Na drugi wolny dzień można wybrać trasy rowerowe wokół Płońska.

The post Spływ kajakowy Wkrą w powiecie płońskim appeared first on Płońskie Sprawy.

W skrócie

W Bartoszycach działa sześć parafii: cztery rzymskokatolickie archidiecezji warmińskiej (Fara, św. Brunona, św. Brata Alberta i św. Jana Chrzciciela), wojskowa i greckokatolicka. Swoją parafię ustala się po adresie, a gdy ulica nie rozstrzyga, pomaga kancelaria. Ogłoszenia online publikują Fara i św. Brunon.

Parafie w mieście: adresy, telefony i proboszczowie

Dekanat Bartoszyce w archidiecezji warmińskiej obejmuje 12 parafii, z czego cztery leżą w mieście. Dane pochodzą z wykazu archidiecezji warmińskiej, stron parafii, Wikipedii i katalogu kiedymsza.pl (telefon parafii wojskowej), stan na listopad 2026.

Kościół parafii rzymskokatolickiej św. Brunona jest od 7.06.2002 Archidiecezjalnym Sanktuarium św. Brunona Bonifacego z Kwerfurtu. Fara podaje adres fara.bartoszyce@gmail.com.

Dwa razy święty Jan: Fara i Jan Chrzciciel

Fara przy Mazurskiej to parafia św. Jana Apostoła i Ewangelisty. Przy Nowej 1A działa osobna parafia św. Jana Chrzciciela, z własnym proboszczem i telefonem. Dawne wezwanie Fary, św. Jana Ewangelisty i Matki Bożej Częstochowskiej, wciąż krąży w katalogach. Sam kościół farny stoi przy placu Wolności 3, a jego dzieje opisuje historia Fary.

O której są msze święte?

W niedzielę najwcześniej zaczyna się msza o 7:00 (Fara, Jan Chrzciciel), a najpóźniej o 18:00 (Fara, św. Brunon). W dzień powszedni najwcześniejsza jest msza o 6:30 w Farze. Godziny pochodzą z wykazu archidiecezji (archwarmia.pl), a dla Fary także ze strony parafii. Wykazy nie podają godzin mszy parafii wojskowej i greckokatolickiej, dlatego tabela obejmuje cztery parafie.

Spowiedź w Farze odbywa się przed mszą lub w jej trakcie.

Msze.info i kiedymsza.pl podają dla Fary jeszcze mszę o 13:00 (msze.info: z wyjątkiem lipca i sierpnia), ale ani parafia, ani archidiecezja takiej mszy nie mają. Dla Brata Alberta oba katalogi podają inny porządek, z mszami o 13:00 i 19:00, których wykaz archidiecezji nie ma. Kiedymsza.pl dopisuje jeszcze niedzielną mszę o 10:30. Ten sam katalog ma u Brata Alberta i w Farze innych proboszczów niż archidiecezja. Dlatego godzinę biorę z ogłoszeń parafii, a katalog traktuję jak podpowiedź.

Święta zmieniają stały porządek. W tym roku 1 listopada Fara nie miała mszy o 11:30, a w Zaduszki dołożyła 16:30.

Gdzie znaleźć ogłoszenia parafialne?

Na własnych stronach publikują je Fara i św. Brunon, obie z edycją z 1.11.2026.

• Fara: zakładka „Ogłoszenia” na farabartoszyce.pl, Biuletyn Parafialny, plan wypominek w gablocie przed kościołem, profil na Facebooku, telefon 89 762 28 83. Wykaz archidiecezji nadal kieruje na starszy adres, który nie odpowiada.
• Św. Brunon: zakładka „Ogłoszenia parafialne” na swietybrunon.eu, telefon 89 762 20 43, e-mail parafiabrunon@wp.pl.
• Św. Brat Albert: wykaz archidiecezji nie podaje strony tej parafii; o ogłoszenia zapytasz pod numerem 89 764 11 44 albo e-mailem bartoszyce.brataalberta@archwarmia.pl.
• Św. Jan Chrzciciel: profil parafii na Facebooku i wpis w katalogu InformacjeParafialne.pl; o ogłoszenia zapytasz pod numerem 89 764 30 50 albo e-mailem bartoszyce.janachrzciciela@archwarmia.pl.

Kancelaria i intencje mszalne

Listy intencji mszalnych nie ma na stronach Fary ani św. Brunona, za to obie kancelarie podają godziny. Ogłoszenia Fary wspominają o możliwości zamówienia mszy gregoriańskiej, a o wolne terminy intencji zapytasz w kancelarii parafialnej.

• Fara: wtorek i czwartek 10:00-13:00 oraz 16:00-17:00, środa 10:00-13:00, sobota 8:30-9:30. Kancelaria jest nieczynna w pierwsze soboty miesiąca oraz w święta kościelne i państwowe (grafika na stronie parafii, wersja od 1.09.2023).
• Św. Brunon: poniedziałek, wtorek, czwartek i piątek 8:00-9:00 oraz 16:00-17:00. W środy, soboty i niedziele kancelaria jest nieczynna.

Do której parafii należę?

To zależy od adresu, a parafie nie publikują pełnych granic, więc najpewniej zapytać w kancelarii, podając ulicę i numer domu. Kartka z planem kolędy mówi więcej niż mapa: św. Brunon układa kolędę według ulic, a Fara i św. Brunon także wypominki. Poniższe ulice to przykłady, nie granice.

• Św. Brunon (plan kolędy 2026 i ogłoszenia z 1.11.2026): m.in. Okopa Nowa, Asnyka, Konopnickiej, Jagiellończyka, Grota Roweckiego, Orzeszkowej, Kętrzyńska, Młynarska, plac Dworcowy, Warszawska, Witosa, Sadowa, PCK i Piłsudskiego.
• Fara (porządek wypominek z listopada 2026): m.in. Krótka, Struga, Okrzei, Ogrodowa, plac Konstytucji 3 Maja, Bema, Szewców, Bohaterów Warszawy i Kopernika. Wypominki bez adresu i spoza parafii Fara ujmuje osobno.

Poza Bartoszycami działają pozostałe parafie dekanatu: Bezledy, Galiny, Lipica, Lwowiec, Sątoczno, Sępopol, Wozławki i Żydowo.

Kiedy chodzi kolęda?

Planu wizyty duszpasterskiej na 2027 jeszcze nie ma. Jedyny plan w sprawdzonych źródłach to „Kolęda 2026” św. Brunona, opublikowana na początku stycznia, z ostatnim odcinkiem 2-7 lutego.

• 2.02: Kalinowa, Przemysłowa, Sosnowa, Wrzosowa, Akacjowa i Jaśminowa.
• 5.02: 11 Listopada, Hubalczyków i Monte Cassino.
• 7.02, od 10:00: rodziny, które nie mogły przyjąć księdza, po zgłoszeniu adresu.

O terminy w pozostałych parafiach, także u Brata Alberta, zapytasz telefonicznie, na przykład pod numerem 89 764 11 44.

Parafia wojskowa i inne wspólnoty

Parafia wojskowa św. Jana XXIII jest parafią personalną Ordynariatu Polowego i nie wchodzi w skład dekanatu Bartoszyce. Greckokatolicka parafia św. Andrzeja Apostoła powstała w 1982 r. i ma w mieście cerkiew.

Wikipedia wymienia też wspólnoty, które nie są parafiami:

• filiał Bartoszyce parafii ewangelicko-augsburskiej w Kętrzynie,
• zbór baptystów,
• Zbór Jezusa Chrystusa (zielonoświątkowy),
• Zbór Ewangeliczny „Zbawienie w Chrystusie”,
• dwa zbory Świadków Jehowy.

Wypominki w listopadzie

W listopadzie Fara odprawia różaniec z wypominkami o 17:15, przed mszą za zmarłych o 18:00. U św. Brunona wypominki są codziennie o 17:30 (ogłoszenia z 1.11.2026). Cmentarze leżą przy ul. Leśnej i ul. Kętrzyńskiej. Gdzie szukać informacji o pogrzebach i grobie, opisuje wpis klepsydry i nekrologi.

The post Parafie w Bartoszycach: Fara, św. Brunon, Brat Albert, Jan Chrzciciel, msze i ogłoszenia first appeared on Nad Łyną.

Mastering frontend and backend technologies helps developers create complete web applications from scratch. Frontend development focuses on website layouts, responsive designs, and user interactions using HTML, CSS, and JavaScript. Backend development involves Python programming, frameworks like Django or Flask, database connectivity, and server-side operations. Understanding both areas allows learners to manage the complete web development process.

Students who want to develop these skills can consider Python Full Stack Development Training in Chennai to gain structured learning and hands-on experience. Practical assignments and project development can help beginners understand real-world applications and prepare for career opportunities in the growing web development field.

Sedno

Kaczkę piecz około 75 minut na kilogram: pół godziny w 220°C, a resztę czasu w 180°C. Przed pieczeniem nakłuj skórę, żeby tłuszcz miał którędy wypłynąć. O wyjęciu decyduje temperatura w udzie, a nie zegar, bo skórkę robi wytopiony tłuszcz, nie sam żar.

• Jak: nakłuj skórę, nie naruszając mięsa.
• Liczby: około 75 minut na kilogram.
• Uwaga: bez pokrywy i bez częstego polewania.

Składniki na kaczkę z jabłkami (4 porcje)

Kaczka ma mało mięsa w stosunku do wagi, więc ptak o masie 2 kg daje 4 porcje z dodatkami. Bez dodatków starczy dla 2-3 osób.

• 1 kaczka, ok. 2 kg
• 6 twardych, kwaśnych jabłek
• 1 czubata łyżka suszonego majeranku
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła klarowanego
• 2,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu

Do nadzienia biorę twarde i kwaśne jabłka, bo miękkie po tak długim pieczeniu zostają papką. Zaplanuj też noc w lodówce na marynowanie.

Jak upiec kaczkę krok po kroku?

Dzień wcześniej osusz kaczkę, natrzyj ją i zostaw w lodówce. W dniu pieczenia zostaje tylko nadzienie i piekarnik.

1. Mrożoną kaczkę rozmrażaj w lodówce minimum 24 h. Wyjmij ze środka podroby i szyję, a tuszkę dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
2. Nakłuj skórę na piersiach i udach, nie wbijając się w mięso.
3. Połącz roztopione masło klarowane, otarty czosnek, majeranek, sól i pieprz. Natrzyj kaczkę z zewnątrz, w środku i pod skórą piersi. Wstaw do lodówki na noc.
4. Nagrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Pokrój jabłka na ósemki, włóż połowę do środka kaczki i zepnij otwór wykałaczkami.
5. Ułóż kaczkę piersiami do dołu w brytfannie, najlepiej na kratce, bez przykrycia. Piecz 30 minut.
6. Zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz 30 minut. Obróć kaczkę piersiami do góry, zlej nadmiar tłuszczu i polej wierzch sosem z naczynia.
7. Po kolejnych 30 minutach dodaj resztę jabłek i ponownie polej kaczkę. Piecz jeszcze około godziny. Od drugiej godziny pieczenia mierz temperaturę w najgrubszej części uda.
8. Wyjmij kaczkę, gdy udo i pierś mają co najmniej 74°C, odstaw na 15 minut, pokrój i podaj z jabłkami oraz sosem.

Jabłka dodane w dwóch turach trzymają kształt.

Ile piec kaczkę na kilogram i w jakiej temperaturze?

Licz od godziny do 75 minut na kilogram, a temperatura zależy od metody.

Przy innej masie przelicz stawkę z przepisu głównego i zmień tylko etap w 180°C, bo początek w 220°C zostaje bez zmian. Temperaturę w udzie zacznij mierzyć pół godziny przed przewidywanym końcem.

Przepis jest policzony na grzanie góra-dół. Przy termoobiegu obniż temperaturę o około 20°C. Różnice między trybami grzania w piekarniku wyjaśnia osobny tekst.

Jak uzyskać chrupiącą skórkę?

Skórka chrupie, gdy tłuszcz spod niej zdąży się wytopić i wypłynąć, a powierzchnia jest sucha. Kaczka jest znacznie bardziej tłusta niż kurczak, więc skóra wymaga więcej pracy niż przy pieczeniu kurczaka w piekarniku. Skóra na piersiach jest szczególnie gruba i tłusta.

• Osusz tuszkę przed natarciem, bo sucha skóra lepiej chrupie.
• Nakłuj skórę albo ponacinaj ją, nie naruszając mięsa, zwłaszcza na piersiach. Kto tego nie zrobił, może po 30 minutach pieczenia naciąć widoczną skórę czubkiem noża, gdy zaczyna się rumienić.
• Zacznij od wysokiej temperatury i ułóż kaczkę piersiami do dołu. Gorąco przyspiesza wytapianie tłuszczu.
• Piecz na kratce i odlewaj nadmiar tłuszczu, żeby kaczka nie dusiła się we własnych sokach.

Przy kaczce pilnuję tłuszczu, a nie samego zegara. Jest też druga droga: 160-170°C przez większość czasu i dopiero na koniec 220-230°C. Pod koniec pieczenia skórkę można posmarować odrobiną miodu, żeby się ładnie zrumieniła. Zbyt długie pieczenie daje gumowate mięso.

Po czym poznać, że kaczka jest upieczona?

Kaczka jest gotowa, gdy najgrubsza część uda i pierś mają co najmniej 74°C. Czubek termometru kuchennego wbij w udo, tak żeby nie dotykał kości. Temperaturę innych mięs porównasz w tabeli temperatur mięsa.

Pomocnicze są klarowny sok, mięso przy udzie łatwo odchodzące od kości i napięta, chrupiąca skórka. Rozstrzyga jednak pomiar.

Po wyjęciu kaczka odpoczywa 15 minut przed krojeniem, na przykład pod folią albo w wyłączonym piekarniku.

Czy kaczkę piec pod przykryciem?

Nie trzeba. W przepisie głównym kaczka piecze się odkryta, a pod pokrywą skórka rumieni się dopiero po jej zdjęciu, zwykle na ostatnie 30 minut. Folia aluminiowa przydaje się, gdy skóra zrumieni się przed końcem pieczenia.

Polewanie co kwadrans niewiele daje, a każde otwarcie piekarnika obniża temperaturę o minimum 30 stopni, podaje Everyday Delicious. Dlatego kaczkę polewa się tu tylko dwa razy, przy obracaniu i przy dodawaniu jabłek, czyli gdy drzwi i tak trzeba otworzyć.

Czym doprawić kaczkę?

Bazą są sól, pieprz, majeranek i czosnek, a resztę zmieniają zioła i nadzienie.

• Tymianek i lubczyk w natarciu.
• Rozmaryn, jałowiec i ziele angielskie.
• Jabłka z pomarańczą.
• Jabłka z żurawiną lub borówką: nieobrane jabłka nadziewa się nimi i wstawia na 35-40 minut przed końcem pieczenia.

Sól wcieraj także pod skórę piersi, bo gruba skóra utrudnia dotarcie soli do mięsa.

Czy kaczkę trzeba moczyć w solance?

Nie, sama sól z przyprawami wystarczy. Solanka to łyżka soli na litr wody na kilka godzin, z opłukaniem przed marynowaniem. Wersja na sucho to 2,5 łyżeczki soli na 2 kg.

Co podać do pieczonej kaczki?

Pasują ziemniaki lub kluski, buraczki i lekka surówka. Na sos wykorzystaj to, co zostanie w brytfannie po zebraniu tłuszczu. Sposoby na gotowane ziemniaki opisuje osobny tekst.

Co zrobić z tłuszczem i korpusem?

Mięso z resztek podsmaż następnego dnia na wytopionym tłuszczu. Korpus ze skórą i kośćmi ugotuj z włoszczyzną na bulion, który można zamrozić. Sposób na zbieranie tłuszczu przy pieczeniu gęsi działa tak samo przy kaczce.

egotuj.pl/techniki-kuchenne/pi…

Sedno

Dwa filety łososia ze skórą (ok. 400 g) piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15-20 minut. Wyjmij je, gdy mięso w najgrubszym miejscu łatwo dzieli się widelcem. Czas zależy od grubości ryby, nie od jej wagi.

• Liczby: w 180°C ryba piecze się 20-25 minut.
• Jak: osusz filety przed doprawieniem.
• Uwaga: czas zależy od grubości, nie wagi na kilogram.

Składniki na 2 porcje

• 2 filety z łososia ze skórą, razem ok. 400 g
• 1 cytryna (2 łyżki soku i 4 plastry)
• 2 łyżeczki masła
• pół pęczka koperku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie zajmuje 10 minut, a całość z piekarnikiem około pół godziny.

Jak upiec łososia krok po kroku?

1. Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
2. Osusz filety ręcznikiem papierowym.
3. Natrzyj je solą i pieprzem, skrop 2 łyżkami soku z cytryny.
4. Ułóż w naczyniu żaroodpornym skórą do dołu. Na każdym filecie połóż 2 plastry cytryny i łyżeczkę masła w kawałkach.
5. Piecz 15-20 minut. Od 15. minuty sprawdzaj widelcem najgrubsze miejsce.
6. Posyp posiekanym koperkiem i podaj od razu.

Koperek trafia na filety dopiero po upieczeniu, choć część przepisów dodaje go do naczynia od razu.

Ile piec łososia: temperatura i czas

Czas zależy od formy i grubości ryby, a najczęstsza temperatura to 200°C.

W 180°C 500 g filetu piecze się ok. 20-25 minut. Czasu nie liczy się tu na kilogram, jak przy pieczeniu kurczaka. Decyduje grubość fileta.

Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy i nie wysechł?

Wbij widelec w najgrubsze miejsce fileta: gdy mięso łatwo się dzieli, rybę można wyjmować. To kryterium podaje Trzy Ziarna i sprawdza się bez termometru.

Sprawdzam już przy dolnej granicy czasu, bo dopiec rybę można zawsze, a suchej nie uratuję. Filet prosto z lodówki nagrzewa się wolniej, więc patrzę na widelec, nie na zegar.

W serwisie jest tabela temperatur mięsa, ale obejmuje mięso i drób, ryb w niej nie ma. Progów stamtąd nie przenoś na łososia, a uwagi o nakłuwaniu widelcem dotyczą mięsa, nie ryby.

Czym doprawić łososia z piekarnika?

Podstawą są sól, pieprz i cytryna, czasem z papryką słodką. Sól i pieprz trafiają na filet przed wstawieniem do piekarnika, po osuszeniu i przed skropieniem cytryną. Resztę zmieniają tłuszcz, zioła i dodatki w naczyniu, a technika zostaje ta sama.

• Czosnek, oliwa i koperek: do naczynia idą 2 ząbki czosnku i oliwa, a koperek można dodać od razu.
• Miód, czosnek i rozmaryn: do naczynia idą łyżka miodu, kilka ząbków czosnku i kilka gałązek rozmarynu.
• Pomidorki koktajlowe i feta w kostce: dodaj plastry cytryny i czosnek, a rybę trzymaj w piekarniku 20-25 minut.
• Masło, skórka z cytryny i zioła: filet podziel na cztery części, a do ryby podaj sos z soku z cytryny, skrobi kukurydzianej, masła i ziół.

Pod przykryciem, w folii czy z termoobiegiem?

Przepis główny piecze rybę odkrytą, bez przykrycia. Folia to osobny sposób: filety zawija się szczelnie i piecze w 200°C przez 20-25 minut. Potem folię się rozwija, kładzie na rybie łyżeczkę masła i piecze jeszcze 5 minut, żeby wierzch się zarumienił.

Termoobieg nie jest potrzebny. Przepis jest ułożony na grzanie góra-dół, domyślny tryb przepisów w serwisie. Termoobieg wyrównuje temperaturę w komorze, więc przy nim przepis trzeba przeliczyć. Różnice między trybami grzania w piekarniku opisuje osobny tekst.

Piec łososia ze skórą czy bez?

To zależy od podania. Skóra może zostać, a przepis główny jej nie zdejmuje: ryba leży na niej w naczyniu. Żeby ją zdjąć, połóż filet skórą do deski i prowadź ostry, dość długi nóż. AniaGotuje tak robi, choć pisze, że większość osób skóry nie zdejmuje.

Jeśli wolisz patelnię, zajrzyj do tekstu smażenie łososia na patelni.

Co podać do pieczonego łososia?

Pasuje surówka oraz ziemniaki lub ryż. Na lżejszy obiad sprawdza się komosa ryżowa z pomidorami, oliwkami i świeżymi ziołami. Sposoby na ziemniaki opisuje tekst gotowane ziemniaki.

egotuj.pl/techniki-kuchenne/pi…

W skrócie

Pizzę w Bartoszycach sprzedaje siedem szyldów pod sześcioma adresami. O tym, czy zjesz na miejscu, czy zamówisz do domu, decyduje lokal: sala jest potwierdzona w ARDI i w Grubym Benku, reszta to głównie dowóz i odbiór. Najdłużej, w piątek i sobotę do północy, działają Pizza Factory i Joy Pizza przy ul. Cichej 2. Ceny zaczynają się od 36,90 zł w Grubym Benku. Dane ze stanu na listopad 2026.

Gdzie zjeść pizzę w Bartoszycach?

Na miejscu zjesz w ARDI i Grubym Benku, pozostałe szyldy to głównie dowóz i odbiór osobisty. „Zapytaj” oznacza dane do sprawdzenia telefonicznie w lokalu.

Kto szuka pełnego obiadu, a nie tylko pizzy, znajdzie szerszy wybór w przewodniku po restauracjach w Bartoszycach.

Adresy, menu i ceny pizzerii

Cena „od” oznacza najniższą pozycję na liście lokalu, bez względu na średnicę.

Express Pizza, Bohaterów Warszawy 37

Lokal z Bartoszyc sprzedaje pizzę i dania fast food przy ul. Bohaterów Warszawy 37, telefon 882 411 488. Pod tą samą nazwą działają w internecie dwie inne firmy. Lista lokali ogólnopolskiej sieci expresspizza.pl nie zawiera bartoszyckiego adresu (odczyt z listopada 2026), a express-pizza.pl należy do pizzerii z Nowego Sącza. Ich cenniki nie obowiązują w Bartoszycach.

Menu, ceny, godziny i warunki dowozu ustalisz więc telefonicznie. Ocena 4,5 przy ponad 600 opiniach (zestawienie infobartoszyce.pl, sierpień 2026) to więcej opinii niż u jakiegokolwiek innego szyldu w tym tekście, ale cennika nie zastąpi.

Pizza Factory, Cicha 2

• Adres i telefon: ul. Cicha 2, 89 762 10 20.
• Godziny: odbiór nd–czw 11:00–22:00, pt–sob 12:00–24:00; dostawa nd–czw 11:00–21:30, pt–sob 12:00–23:30.
• Zamówienie: dostawa i odbiór osobisty.

Pizza Factory ma najszerszą skalę rozmiarów, cztery średnice do 60 cm (ceny w tabeli niżej). Cennik otwierają pizze o nazwach amerykańskich miejsc: Bronx (sos i mozzarella) kosztuje 37 zł, Luizjana z krewetkami 49 zł. W menu są też działy Klasyka, Bianco, Na ostro, Wege i Pizza Lokalna, a obok nich makarony, boxy z kurczakiem i sałatki.

Z promocji warto znać dwie pizze 40 cm za 89 zł. Jest też pizza 40 cm z Pepsi 0,85 l za 59 zł. Można zamówić pół na pół. Ocena lokalu to 4,2 przy ponad 200 opiniach.

Gruby Benek, Kętrzyńska 42B

• Adres i telefon: ul. Kętrzyńska 42B, 89 627 10 10.
• Godziny: codziennie 12:00–22:00.
• Zamówienie: na miejscu, dostawa i odbiór; minimalne zamówienie online 15 zł.

Gruby Benek należy do franczyzowej sieci pizzerii. Jako jedyny z opisanych lokali oferuje pizzę w 3-paku: trzy średnie za 99 zł albo trzy duże za 129 zł. Do wyboru są Popularny, Hawajski, Pepperoni, Mafio-zo i Goły. Pizza może być pół na pół albo własna.

Menu Grubego Benka w cenach „od”:

• Goły Benek: 36,90 zł
• Popularny, Mafio-zo, Hawajski: 41,90 zł
• Pepperoni: 43,90 zł
• Benek Mięsny: 47,90 zł
• sezonowe Śliwkowy i Malinowy: 57,90 i 59,90 zł
• Pizza Junior 22 cm: 21,90 zł

Lista „Gdzie zjeść?” Urzędu Miasta podaje jeszcze numer 5 przy Kętrzyńskiej, ale aktualny adres to 42B. Ocena: 3,9 przy ponad 300 opiniach.

Pizza z Kentucky, Nowowiejskiego 27

• Adres i telefon: ul. Nowowiejskiego 27, 530 813 100.
• Godziny: lokal pn–czw 12:00–22:00, pt–sob 12:00–23:00, nd 13:00–22:00; dostawa kończy się 15 minut wcześniej.
• Dowóz: w mieście 2 zł, opakowanie 2 zł, minimum online 30 zł.

Lokal dzieli adres i telefon z Kurczakami z Kentucky, więc obok pizzy zamówisz tam kurczaki, kebaby, zapiekanki i qurrito (29 zł). Pizza może być pół na pół. Ocena: 4,3 przy ponad 200 opiniach.

Ceny „od”:

• Margherita: 38 zł
• Fungi: 42 zł
• Hawana: 44 zł
• Warmińska: 47 zł
• Góralska z oscypkiem, Kentucky: 50 zł
• Na Wypasie: 53 zł

Joy Pizza, Cicha 2

• Adres i telefon: ul. Cicha 2, 89 500 05 16.
• Godziny: takie same jak w Pizza Factory.
• Zamówienie: dostawa i odbiór osobisty.

To drugi szyld pod tym adresem. Cena bazowa jest ta sama co u sąsiada: Margherita Classic kosztuje 37, 49 i 60 zł za 30, 40 i 50 cm. Skład pizz i menu są jednak własne. Do wyboru jest sos pomidorowy lub biały, pizza pół na pół, własny skład i snacki.

Ceny pozostałych pizz w rozmiarze 30 cm:

• Grzybowa Radość: 38 zł
• Prosta Szynka: 39 zł
• Boczkowa: 41 zł
• Podwójne Salami: 43 zł
• Trio Mięsne: 46 zł

Przy Cichej 2 wybiera się więc skład pizzy i warunki dostawy, a nie cenę bazową czy godziny. Ocena 4,2 pochodzi z 26 opinii.

ARDI, Kętrzyńska 23

• Adres i telefon: ul. Kętrzyńska 23, 89 762 93 35.
• Godziny: pn–czw i nd 12:00–20:00, pt–sob 12:00–22:00; kuchnia przyjmuje zamówienia co do zasady do pół godziny przed zamknięciem.
• Dowóz: w Bartoszycach bezpłatny od 40 zł, poniżej tej kwoty 4 zł; zamówienie telefoniczne.

ARDI to restauracja z salą, pubem sportowym i ogródkiem letnim, w której pizza jest jedną z pozycji. Według strony lokalu powstaje na autorskim cieście, z zestawem trzech serów i własnymi sosami; w ofercie są też chlebki pita, burgery i kanapki z grilla. O ceny pizzy zapytaj telefonicznie.

Kto pizzy nie chce, ma w dni robocze lunch. Zestaw z zupą i drugim daniem kosztuje 33 zł, samo drugie danie 27 zł, a zupa 12 zł. Lunch można zjeść na miejscu, wziąć na wynos albo zamówić z dowozem.

Bazyliszek, plac Konstytucji 3 Maja 33

Bazyliszek to jedyny adres przy rynku: plac Konstytucji 3 Maja 33, telefon 533 012 180. Lista miasta wymienia tam pizzę obok makaronów, dań obiadowych, sałatek i cateringu. Menu, ceny i godziny sprawdź telefonicznie przed wyjściem z domu. Kto łączy kolację ze spacerem, znajdzie ulice wokół rynku na planie Starówki.

Która pizzeria działa wieczorem?

Kto szuka pizzy w Bartoszycach otwartej teraz, od poniedziałku do czwartku ma do 22:00 trzy adresy: Cichą 2, Grubego Benka i Pizzę z Kentucky. ARDI zamyka o 20:00, także w niedzielę. W piątek i sobotę pizzę odbierzesz przy Cichej do północy, w Pizzy z Kentucky do 23:00, a w ARDI i Benku do 22:00. Powody krótkich godzin opisuje tekst o tym, dlaczego miasto gaśnie o dwudziestej.

Dostawa kończy się wcześniej niż odbiór: z Cichej o pół godziny przed zamknięciem, z Nowowiejskiego o kwadrans. W niedzielę i od poniedziałku do czwartku to 21:30 i 21:45, a odbiór osobisty działa w obu miejscach do 22:00.

Jak wybrać pizzerię: opinie, zestawy i rozmiary?

Zacznij od tego, czy jesz na miejscu, czy w domu, i dla ilu osób, a ocenę zostaw na koniec. Rozmiar liczy się bardziej, niż sugerują ceny, a Pizza Factory podaje cztery średnice.

Powierzchnia rośnie szybciej niż cena: największa pizza to 4 razy większa powierzchnia od najmniejszej za 2,16 raza wyższą cenę (Bronx).

Dwie pizze 40 cm za 89 zł to mniej powierzchni (2513 cm² wobec 2827 cm²) niż jedna 60 cm, więc Bronx za 80 zł wygrywa. New York, Alaska i Luizjana w tym rozmiarze kosztują już więcej niż 89 zł.

W 3-paku Grubego Benka sztuka wychodzi na 33 zł (średnia) lub 43 zł (duża). Średnia i duża to nazwy rozmiarów, a nie centymetry, więc nie da się ich uczciwie zestawić z tabelą wyżej. Cena „od” bez średnicy to nie porównanie, tylko zachęta.

Nie wskażę najlepszej pizzy w Bartoszycach. Oceny nie zastąpią smaku, a liczba opinii jest u poszczególnych szyldów tak różna, od 26 do ponad 600, że same gwiazdki mówią więcej o próbie niż o pizzy.

Czy pizzerie dowożą poza Bartoszyce?

Tak: strefy poza miastem mają Pizza Factory i Joy Pizza (według systemów zamówień obu szyldów).

• Pizza Factory: w mieście bezpłatnie i bez minimalnego zamówienia; pozostałe strefy 6, 8 lub 20 zł przy zamówieniu od 30 zł; Łojdy, Wirwilty i Spytajny 12 zł od 50 zł.
• Joy Pizza: w mieście bezpłatnie od 30 zł; dalsze strefy 6 i 12 zł od 30 zł oraz 20 zł od 50 zł.

The post Pizza w Bartoszycach: pizzerie, menu, ceny i dowóz first appeared on Nad Łyną.