Glutensiz diyet listesi , içerisinde gluten bulunan her türlü gıda maddesinden kaçınmayı amaçlayan bir beslenme şeklidir. Gluten, buğday, arpa, çavdar ve bu tahıllardan türetilmiş ürünlerde bulunan bir protein grubudur. Gluten, bazı kişilerde sağlık problemlerine yol açabilir. Bu nedenle, çölyak hastalığı (gluten intoleransı) ya da gluten hassasiyeti gibi durumları olan kişiler için zorunlu hale gelir.